En quoi, du reste, le physicien quantique rejoint d'une certaine manière, son ancêtre paysan. À accompagner de chips de légumes et d'une boisson maison citron et gingembre. Soupe chaude de châtaignes, foie gras et crème truffe, saint-jacques bretonnes, mousseline de pois cassés, jus de viande ; filet de bar à la plancha, gratin de pommes de terre et topinambours ; compotée de rhubarbe, émulsion vanille, zeste citron vert… Le soir venu, accompagnez votre Cucumber and Basil Martini (vodka, sirop de fleur de sureau, purée de concombre, basilic, citron) de pecorino fondu et pane carasau (gourmand), de saucisse au couteau, betterave et framboises ou de saumon d'Écosse (Petrossian), écrasée de pommes de terre. Vous choisissez entre pommes allumettes, pommes frites ou pommes Pont-Neuf, voire la frite du jour, puis les accompagnements ad hoc. L'assiette. C'est donc les frites qui mènent la danse ici! L'assiette. Elle suit l'ardoise du moment qui elle-même suit le marché! L'assiette. Préparés minute devant vos yeux alléchés, burrito, tacos servis par trois (plutôt tortilla de maïs croustillante que blé) ou, pour les plus raisonnables, salade et assiette (sans galette). Le lieu. Ouvert depuis un petit bail dans un ancien atelier de confection du Sentier, ce bar à cocktails à la déco vintage léchée - murs bleu Klein, imposants tuyaux d'aération, fauteuils en velours dépareillés - connaît une seconde jeunesse grâce à un nouveau barman, et à une carte du soir imaginée par le talentueux Simone ­Tondo, binôme du très couru Roseval (XXe)

Je vous l'envoie, en faisant mille vœux qu'il vous fasse tout le bien possible, en vous assurant que personne ne s'y intéresse plus que votre vieil et fidèle ami. Abrégeons, autant que possible, les faits sans réflexions ni commentaires. Quelques instants après, vers trois heures, Courfeyrac passait par aventure rue Mouffetard en compagnie de Bossuet. Je l’ai vu, dit Courfeyrac. Marius cacha les pistolets dans ses goussets. Six heures, dit Marius. D’ordinaire, si le terrain est herbeux, on donne une seconde façon avec la houe à cheval, quinze jours ou trois semaines après. 300 bénévoles se sont mobilisés pour préparer la 20ème édition et vous donne rendez-vous sous les chapiteaux, rue du Stade, à proximité de la cour d’école et du complexe sportif, pour les festivités autour de l’oignon, avec de nombreuses animations musicales. Croisés, les dames turques furent le bordel sur le tombeau du Christ, ce qui valait bien le poilu inconnu sous l’arc de triomphe. Cependant, malgré ma rage condensée, je me disais parfois en cheminant : «Oui, cela sera un moment bien agréable ! Bossuet ! s’écria Courfeyrac, aigle de Meaux

Puis, on se sent tout petit lorsque l’on jette les yeux autour de soi, tant l’énormité de ces blocs vous écrase. Je n’avais qu’à ouvrir les yeux pour voir tout cela… J’ouvris les yeux… Je les vis tous trois. Puis, comme il avait été lieutenant d’étapes, il put m’indiquer, à mesure que je lui fournissais des noms limousins, quelles troupes anglaises y avaient campé, à Saint-Sulpice les Hindous, à Limoges les Néo-Zélandais, à Rochechouart les Syriens juifs, et deux escadrons boers pour garder les Russes révoltés près d’Ussel. J’hésitais encore, à cause de l’accent anglais de mes amis, sur les noms de leurs maréchaux, Pétain, Foch, mais je savais toutes leurs aventures. Pour Billy, il parlait peu et portait sur lui tous ses souvenirs, dans la main un morceau de grenade qui l’empêchait de prendre la boussole et lui avait fait commettre, sur le yacht, de grandes erreurs de compas ; un ordre de service signé à la fois par un général anglais qui s’appelait French et un général français qui s’appelait Langlais. N’imitez pas, pour donner la première de ces façons, ces mal-adroits cultivateurs qui empoignent d’une main plusieurs bourgeons à-la-fois, les compriment en paquet, et, de l’autre, les tordent et les déchirent impitoyablement ; de-là une foule d’éclats, d’esquilles, de filamens et de lambeaux qui empêchent la plaie de se cicatriser

Bossuet éclata de rire. C’est vrai, dit Bossuet. Qu’est-ce que c’est que cet homme-là ? C’est à chacun de tester sa propre formule… Ils sont chargés. Chacun de deux balles. Dresser en timbale et disposer dessus, en croix ou en couronne, les laitues coupées en deux ou en quatre, et parées. Deux heures et demie. C’est pour sept heures ? C’est la volonté du Manitou. Prenez ceci. Rentrez chez vous. Je sais tout. J’irai demain avec mon greffier chez monsieur le marquis, car ceci ne me paraît pas clair du tout. Chère Bénédicte, Nous vous remercions chaleureusement d'avoir partagé votre expérience chez Truffes Folies et de recommander notre restaurant. Impossible de nous cacher dans l’intérieur sans que les artistes s’en aperçoivent. Les éléments de la Blanquette se prennent dans la poitrine, l’épaule, et les côtes de collet. Garnir le centre de chaque abaisse de 2 petites escalopes d’anguille, et des éléments indiqués pour le Coulibiac de saumon. Quand vous jugerez la chose à point, et qu’il sera temps de l’arrêter, vous tirerez un coup de pistolet. Vois donc les yeux qu’il fait ! Tu ne vois donc pas la mine qu’il a ? En parcourant de nouveau ses lettres et les journaux, il était arrivé à en conclure que le mouvement anti-rentiste avait plus de gravité encore qu’il ne l’avait d’abord supposé