↑ Des villages de Cassini aux communes d'aujourd'hui sur le site de l'École des hautes études en sciences sociales. ↑ Dans le tableau des recensements et le graphique, par convention dans Wikipédia, le principe a été retenu, pour les populations légales postérieures à 1999 de n’afficher dans le tableau des recensements et le graphique que les populations correspondant à l'année 2006, première population légale publiée calculée conformément aux concepts définis dans le décret no 2003-485 du 5 juin 2003, et les années correspondant à une enquête exhaustive de recensement pour les communes de moins de 10 000 habitants, Truffes noires et blanches fraîches ainsi que la dernière population légale publiée par l’Insee. Le 17 juillet 1942 vers 15 h 30, elles ont été transférées par car au grand séminaire d'Angers avec 39 autres israélites arrêtés à La Ferté-Bernard et Écommoy. Dans ce cas, elles doivent être préparées de façon très simple, n’ayant besoin d’aucun raffinement pour être parfaites. Elles ont été transférées au camp de Mulsanne avec 108 autres arrêtées dans la Sarthe. Si elles sont bien fraiches, leur consommation peut se faire sans peur de tomber malade. Bien entendu, il emmènerait là-bas sa dernière petite amie, une demoiselle Zoé, vicomtesse, ayant, avec deux ou trois particules authentiques, un exquis profil sémitique et des ardeurs difficiles à contenir

Sous le gouvernement actuel, la participation aux bénéfices obtint la faveur d’en haut; des solennités annuelles présidées par des ministres ou des conseillers d’état réunirent dans l’enceinte des ateliers de M. Leclaire un public d’élite en goût d’innovations sociales. L’on conçoit qu’une industrie où le patron est aussi dépourvu de garanties, de moyens de surveillance et d’encouragement dût être désignée d’avance à un mode d’organisation comme la participation aux bénéfices. Est-il bien étonnant qu’une maison industrielle ait profité de ce bruit, de cette propagande, que tant d’appuis extérieurs lui aient valu une rapide augmentation de clientèle? Nous nous portons bien tous. Nous nous en trouvâmes très-bien, et fûmes délassés comme par enchantement. Il n’est pas une de ces personnes qui, par négligence ou mauvais esprit, île pût détériorer impunément le matériel de l’exploitation, il n’en est pas non plus que l’on pût encourager au zèle par un autre procédé que par l’octroi d’une quote-part des bénéfices. Malheureusement ces faits ne sont pas exceptionnels, on peut même les ériger en règle générale sous la formule suivante : toutes les fois qu’un industriel double sa production et le nombre de ses ouvriers, il n’augmente pas ses bénéfices dans la même proportion ; c’est une vérité d’expérience

Dans le Luberon, deux variétés de Truffes noires et blanches fraîches sont cultivées. Piquer de petits bâtonnets de truffes ou autres éléments. Légumes coupés en petits dés : 1 à 3 millimètres de coté. La trufficulture est une affaire de symbiose : entre le chêne et la truffe, entre le maître et son chien. Ils laissent leur maître humer la terre, parfumée à la truffe, afin de vérifier qu’elle est bien présente, quelque part, enfouie sous ses pieds. Ses camarades d’école l’appelaient la petite menteuse, et cependant cela ne les empêchait pas de lui demander souvent de leur raconter des histoires, parce qu’elle savait le faire d’une manière amusante. Il ne fait pas que de la truffe, il produit également du lavandin, en agriculture biologique, dont il extrait l’huile essentielle après sa distillation. Du point que j'occupe - et dont vous n'êtes pas si éloigné -, elle m'a semblé la moins mauvaise manière de mettre en perspective les constituants d'expérience qu'elle me suggère, de les organiser pour leur donner un sens aux yeux mentaux de l'être infime qui signe cette préface

Dans le Sud Luberon, à Cucuron, Benjamin Maurizot cultive la Truffe noire de Bagnoli avec passion. Question de qualité. La truffe de Chine, retrouvée il y a quelques années sur le marché de Labenque au grand dam de la profession, est réputée moins fine avec des conditions de récolte imparfaites. Il faut en général compter entre dix et quinze années pour récolter les premières belles truffes, généralement moins si les arbres sont irrigués. Malgré tout, la voix de ces jeunes filles accusait déjà nettement le parti pris que chacune de ces petites personnes avait sur la vie, parti pris si individuel que c’est user d’un mot bien trop général que de dire pour l’une : « elle prend tout en plaisantant » ; pour l’autre : « elle va d’affirmation en affirmation » ; pour la troisième : « elle s’arrête à une hésitation expectante ». Enfin, ayant moins de succès en littérature que de talent et de besoins, il a pris le parti d’achever courageusement son droit ; et maintenant il travaille à se faire une clientèle dans sa province, dont il sera bientôt, j’espère, l’orateur le plus brillant